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Weißt du wie man eine Paella zubereitet? Die Paella, wie guter Wein, ist eines unserer Nationalgerichte. Wer würde Spanien besuchen, ohne eine gute Paella zu probieren? Aber das ist noch nicht alles, denn heute bringe ich euch das Rezept des am meisten gewählten Gerichts des vergangenen Jahres, ja, meine Damen und Herren, die große Mehrheit von euch hat die Paella als Lieblingsgericht gewählt. Zudem haben wir schon schönes Wetter – wisst ihr noch nicht, wie man sie zubereitet? Heute lernen wir, wie man eine Paella macht: Rezept, Schritt für Schritt.

 

Spanische Paella, Schritt-für-Schritt-Rezept

 

Zutaten für eine Paella für 4 Personen.

paella Rezept

  • 400 g Rundreis
  • 800 ml Fischbrühe (kann gekauft werden, aber wenn ihr zum Fischhändler geht, bittet um Fischköpfe; diese oder das Rückgrat geben dem Wasser den idealen Geschmack)
  • 1 große Sepia oder 2 mittelgroße
  • 12 Garnelen
  • 6 Langusten
  • 250 g Venusmuscheln oder Herzmuscheln
  • 250 g Miesmuscheln
  • 150 g Erbsen
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • Safran
  • Salz
  • Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 reife Tomaten

So macht man eine Paella: Rezept Schritt für Schritt.

paella Rezept wie man Paella macht

  1. Beginnen wir damit, eine großzügige Menge Öl in die Paella zu geben und sobald es heiß ist, die Meeresfrüchte hinzuzufügen: Garnelen, Langusten und Muscheln – die wir vorher mit Wasser gereinigt haben. Wenn sie goldbraun sind, nehmen wir sie heraus und stellen sie beiseite.
  2. Als nächstes braten wir die in Stücke geschnittene Sepia, bis sie goldbraun ist. Dann nehmen wir sie heraus und stellen sie beiseite.
  3. Dann braten wir die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch sowie den in Streifen geschnittenen Paprika. Lassen Sie es gut anbraten, bis es weich wird, und nehmen Sie nur den Paprika heraus. In diesem Schritt fügen wir auch die Sepiatinte hinzu, damit die Zubereitung mehr Fischgeschmack bekommt.
  4. Fügen Sie die geriebenen Tomaten hinzu und mischen Sie, bis sie gar sind.
  5. Jetzt ist es Zeit, den Reis hinzuzufügen. Rühren Sie ihn eine Weile um. Das Ziel ist, dass der Reis gut von der Sauce durchzogen wird, um mehr Geschmack zu bekommen. Nach ein paar Minuten fügen wir die Fischbrühe, Salz und Safran hinzu.
  6. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, die wir beiseitegestellt haben, schön und ordentlich – wie auf dem Foto zu sehen– von nun an rühren wir die Zutaten nicht mehr um.
  7. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch, bis es anfängt zu kochen, und sobald das Wasser kocht, lassen Sie es 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  8. Die Paella vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
  9. Sie können einige Zitronenschnitze schneiden und um die Paella herum legen; das verleiht eine frische Note und einen Farbtupfer zur Präsentation Ihres Gerichts.

 

Wie man eine Paella kocht und zubereitet

paella wie man Paella zubereitet

paella wie man Paella zubereitet

Hinweis: Dieses Paella-Rezept ist ein allgemeines Rezept für Reis in Paella, nicht die typische und originale Paella Valenciana. In einem anderen Beitrag werden wir über die originale und einzigartige Paella Valenciana sprechen.

Es gibt zwei grundlegende Arten, eine Paella zu kochen: entweder über offenem Feuer – was dem Gericht den rauchigen Geschmack des Holzscheits verleiht – oder mit einem Paellero, elektrisch oder gasbetrieben. Diese Kochgeräte sind dafür ausgelegt, die Paella auf diesem Instrument zu platzieren, wobei die Hitze gleichmäßig und proportional auf die gesamte Fläche der Paella verteilt wird; sie bieten optimale Ergebnisse für das Kochen, sei es für die klassische Paella oder andere Zubereitungen wie Fideuà, Rippchen, Gemüse oder anderes.

Je nach Region und Kultur haben wir unterschiedliche Rezepte und Arten, die Paella zuzubereiten: mit Kaninchen, Gemüse, Huhn, Fisch, gemischt… Heute bringe ich euch mein Lieblingsrezept, die Paella de Mariscos im valencianischen Stil. Ich hoffe, es gefällt euch!

 

Windschutz für Paellero

Es gibt etwas sehr Ärgerliches, wenn man eine Paella im Freien zubereitet, und das ist der Wind, der die Flamme des Paelleros auslöscht. Deshalb haben die Hersteller von Paellas und Paelleros Windschutz entwickelt. Bei PepeBar.com arbeiten wir eng mit Flames, Herstellern von Paelleros, zusammen, die universelle Windschutzprodukte anbieten. Hier könnt ihr den universellen Windschutz für Paelleros ansehen und kaufen.

 

Paelleros und Paelleras kaufen

In unserem Geschäft finden Sie eine große Auswahl an Paelleros, sowohl für Innen- als auch für Außenbereiche, sowie verschiedene Größen, von Einzelbrennern bis zu großen Paellern.

Paella am Holzfeuer

Und das ist alles. Ist es nicht so schwer? Ich lade euch ein, es auszuprobieren und mir eure Erfahrungen mitzuteilen.

Guten Appetit!

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Aquí tienes la traducción al alemán del resto del contenido:

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Wie man eine Paella macht: Rezept Schritt für Schritt
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Original Spanisches Paella-Rezept.
Author:
Recipe type: Spanisch
Cuisine: Spanisch
Serves: 4
Ingredients
  • 400 g Rundreis
  • 800 ml Fischbrühe (kann gekauft werden, aber wenn du zum Fischhändler gehst, bitte um Fischköpfe; diese oder das Rückgrat geben dem Wasser den idealen Geschmack)
  • 1 große Sepia oder 2 mittelgroße
  • 12 Garnelen
  • 6 Langusten
  • 250 g Venusmuscheln oder Herzmuscheln
  • 250 g Miesmuscheln
  • 150 g Erbsen
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • Safran
  • Salz
  • Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 reife Tomaten
Instructions
  1. Meeresfrüchte anbraten
  2. Die in Stücke geschnittene Sepia kochen
  3. Zwiebel und Knoblauch anbraten
  4. Tomaten hinzufügen
  5. Reis hinzufügen und umrühren
  6. Safran und Wasser hinzufügen
  7. 20 Minuten kochen
  8. Ruhen lassen
Nutrition Information
Serving size: 100 g Calories: 619 Fat: 120 g Carbohydrates: 510 g Protein: 138 g
 
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