La comida de navidad es abundante es por eso que acostumbra a servirse en varios pasos; canapés, entrantes, principales y los postres navideños… Así que hoy os quiero traer un listado de entrantes navideños que además de sabrosos y estéticamente bonitos, sean principalmente ligeros, para poder equilibrar un poco el menú de la Navidad y no terminar hinchado como Papa Noel ;)
Entrantes Navideños
Pastel de Cangrejo
Os aseguro que este entrante es un hit. Se trata de un entrante navideño muy fácil de hacer, se sirve frío y presenta una textura muy suave ideal para acompañar con tostaditas de pan.
Ingredientes
- 9 palitos de kanikama o surimi (palitos d cangrejo)
- 3 latas de atún
- 3 huevos
- 2/5 cucharadas de tomate frito
- 3 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta
Elaboración de la receta
Cómo os he dicho en la introducción de la receta del Pudin o Pastel de Cangrejo, se trata de una elaboración muy fácil realizada en muy pocos pasos, obteniendo unos resultados excelentes. Para ello vamos a necesitar una batidora, un molde y el microondas para cocinarlo.
¡Empecemos!
- Para empezar, en un bol añadiremos todos los ingredientes y los trituraremos hasta que nos quede una crema suave y homogénea. Corregir de sal.
- A continuación, debemos verter la mezcla en un molde apto para el horno microondas: puede ser de vidrio, de silicona o lata, aunque yo prefiera el molde de cristal, puesto que me es más fácil para desmoldarlo, también puedes usar moldes con formas, esto es a gusto del consumidor.
- En tercer punto llevamos la preparación al horno microondas y lo cocinamos durante 7 minutos, una vez pasado este tiempo, lo dejaremos 5 minutos en el interior, para que se termine de cocinar.
- Para finalizar, lo dejamos enfriar y lo llevamos al frigorífico durante 3-4 horas hasta el momento de servir.
Gambones al Horno
Es un clásico de las navidades comer pescados y mariscos, es por eso que acostumbran a estar muy inflados los precios, los gambones son uno de los mariscos que mantienen calidad precio, y aunque podemos hacer infinidades de recetas, os presento la receta ideal para entrante de navidad del gambón al horno porque es muy fácil de hacer y queda realmente sabrosa.
Ingredientes
- 1 kg de gambones
- Perejil fresco
- 3 ajos
- Aceite de oliva
- Sal gorda
Receta Gambones al horno
- En primer momento picamos muy bien el perejil y los ajos.
- En una bandeja para horno impregnamos de aceite toda la base de la bandeja y añadimos la sal gorda. Colocamos ahora los gambones y por encima la mezcla de ajo y perejil picado, junto con un nuevo chorrito de aceite.
- Para acabar introducimos la bandeja al horno y lo cocinamos durante unos 15 minutos a 200º, con la función de calor arriba y abajo. Depende del tamaño y cantidad de los gambones, vamos a tener que dejarlos un poco más al horno. Tened cuidado que no se resequen.
Rollitos de Calabacín, Hummus y Pipas
No hay que descuidar a ninguno de nuestr@s invitados, es por esto que os presento el entrante navideño ideal para personas veganas, pero que es tan rica, que tendréis que prepararla para todos vuestros comensales.
Ingredientes
- 1 Calabacín
- 1 taza de Hummus de garbanzos
- ½ cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación entrante vegano
- Cortamos el calabacín a lo largo, con la ayuda de un pelador y lo pasamos por la plancha con unas gotitas de aceite y una pizca de sal.
- Mezclamos el hummus con el pimentón, añadimos las pipas de girasol y lo mezclamos.
- Cogeremos unos mini moldes para la preparación: lo colocamos en la vajilla de presentación, ponemos el calabacín alrededor y lo rellenamos de la mezcla.
- Lo decoramos con un par de pipas y una pizca de pimentón y pimienta negra.
Tartar de Salmón y aguacate
Es un entrante elegante, vistoso y atrevido. El tartar de Salmón y aguacate es un plato que se sirve frío y combina los sabores agridulces. Sírvete de un molde para una buena presentación y el éxito estará asegurado.
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de salmón ahumado
- 2 aguacates maduros
- 25 g de alcaparras
- Cebolleta
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Ingredientes para el aliño
- Zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Cebollino picado
- Sal y pimienta
Elaboración del tartar
- Lo primero que debemos hacer, en esta preparación, es cortar el salmón y el aguacate en cubos de tamaño medio. No los mezcles todavía, resérvalos por separado en dos cuencos o bols.
- En un bol añadiremos los cebollinos, las alcaparras y la ralladura de limón y lo trituraremos bien con la batidora. Divide la mezcla entre el bol de salmón y el de aguacate.
- En otro recipiente mezclaremos el aceite, el zumo de limón, el ajo picado y salpimentamos. Ahora, procederemos de la misma manera que en el paso número tres, y dividiremos la mezcla entre el bol del aguacate y el bol del salmón.
- Presentación: en un plato plano y con la ayuda de un molde, agregaremos una primera capa con el aguacate, presiónalo un poco con la ayuda de una cuchara y agrega ahora el salmón.
- Para decorarlo puedes usar unos brotes de cebollino, semillas de sésamo u otros, esparcidos por encima.
¡Acompáñalo con tostaditas y queso crema y triunfarás! ¡Además, hay variedad de maneras de presentar tu plato, inspírate!
Sopa de cebolla al Cava
La Sopa de Cebolla, es un entrante apto para vegetarianos preparado con una de las bebidas de más éxito durante las fechas, nosotros recomendamos hacerlo con cava, puesto que es menos espumoso y presenta un sabor más seco, pero en su defecto podéis usar las burbujitas del champagne.
Ingredientes para 6 personas
- 4 cebollas medianas
- ½ l de cava o champán
- 150 g de queso Gruyère rallado
- 50 g de mantequilla
- 3/4 l de caldo –si has preparado la receta de sopa de galets, aprovéchalo – si es para vegetarianos puedes utilizar 2 pastillas de caldo de verduras.
- Rebanadas de pan tostado
- Sal y pimienta
Preparación de la Sopa de Cava
- ¾ l de caldo
- Pochamos en una cazuela con mantequilla las cebollas cortadas en juliana.
- Ahora, añadiremos el caldo y el cava.
- Salpimentamos y cocinamos durante 20 minutos.
- Cogeremos las tostadas, las cubriremos de queso y las gratinaremos al horno.
- A llegado el momento de emplatar. Presentaremos los platos individualmente, en cada uno añadiremos el caldo y encima de este la tostada con el queso.
- Por último, podéis espolvorear un poco de pimienta por encima ¡y voilá!
Cómo podéis ver estos entrantes son aptos para todos los paladares, elige el que mejor se adapte a tu menú de navidad y disfrútalo en compañía.
¡Como siempre, felices fiestas!
- Ingredientes
- • 9 palitos de kanikama o surimi (palitos d cangrejo)
- • 3 latas de atún
- • 3 huevos
- • 3 cucharadas de tomate frito
- • 3 cucharadas de mayonesa
- • 3 huevos
- • Sal y pimienta
- Elaboración de la receta
- Cómo os he dicho en la introducción de la receta del Pudin o Pastel de Cangrejo, se trata de una elaboración muy fácil realizada en muy pocos pasos, obteniendo unos resultados excelentes. Para ello vamos a necesitar una batidora, un molde y el microondas para cocinarlo.
- ¡Empecemos!
- En un bol añadiremos todos los ingredientes y los trituraremos hasta que nos quede una crema suave y homogénea. Corregir de sal.
- Debemos verter la mezcla en un molde apto para el horno microondas: puede ser de vidrio, de silicona o lata, aunque yo prefiera el molde de cristal, puesto que me es más fácil para desmoldarlo, también puedes usar moldes con formas, esto es a gusto del consumidor.
- Llevamos la preparación al horno microondas y lo cocinamos durante 7 minutos, una vez pasado este tiempo, lo dejaremos 5 minutos en el interior, para que se termine de cocinar.
- Lo dejamos enfriar y lo llevamos al frigorífico durante 3-4 horas hasta el momento de servir.
