La Sangria est sans doute l’une des boissons références de la gastronomie espagnole. Sur le marché, nous pouvons trouver une grande variété de Sangrias, mais il n’existe pas une sangria comme la Sangria faite maison espagnole, donc aujourd’hui je vous apporte la recette Sangria traditionnelle de vin et Sangria de champagne avec des différents ingrédients qui apportent du grand saveur pour accompagner les jours de soleil, la playa, la chaleur, les nuits d’été et les bons repas.
Recettes de Sangria
Comment on fait la Sangria?
Je vais commencer par la recette de sangria traditionnelle du vin et ensuite la recette de sangria au champagne.
Qu’est-ce qu’il vous faut pour la préparation de la Sangria?
La seule chose dont vous aurez besoin pour préparer cette boisson est une planche à découper, un bon couteau, un pichet et une longue cuillère pour remuer le mélange.
Quel fruit ajoute-on dans la Sangria?
Il est important que les fruits choisis soient grands pour bien absorber le vin.
Pomme, poire, banane, pêche, orange, melon, fraises, framboise… sont des fruits très utilisés.
Recette traditionnelle de Sangria au Vin
Ingrédients Sangria Espagnole
- 1 litre de vin rouge
- 500 ml de jus d’orange
- 15 ml de jus de citron
- 4 cuillères à soupe de sucre (si vous voulez, il peut être plus sucré)
- Fruits
- Glaçons
Préparation de la Sangria traditionnelle espagnole
- Ajouter le vin dans un pichet. Personnellement, j’aime utiliser un vin jeune et frais, sans nuances.
- Couper les fruits en carrés pour qu’ils absorbent bien le goût, si on veut qu’ils soient faciles à manger. Les quantités et le type de fruit vont en fonction de vos préférences, moi j’aime bien ajouter 1 pomme, 1 orange, 1 poire et 1 pêche.
- Presser les oranges et le citron jusqu’à obtention d’un litre de jus, ajouter à la préparation.
- Ajouter le sucre. J’aime qu’il ne soit pas très doux, goutez-le et corrigez-le si vous le croyez nécessaire.
- C’est le moment de la macération de la sangria. Laissez-la reposer pendant 2 heures dans un endroit frais.
Comment servir la Sangria?
Au moment de servir la Sangria, ajouter 7-8 glaçons dans le pot et bien mélanger avec une cuillère à café.
Il est important de bien remuer le sucre et de faire en sorte que tous les ingrédients s’intègrent et se refroidissent correctement.
Il ne reste plus qu’à la servir et la goûter… vive la Sangria!
Recette de Sangria au Champagne
La Recette Sangria au Champagne c’est pratiquement pareil à la Sangria traditionnelle de vin, seulement que celle-ci, on utilise le champagne comme principale boisson alcoolisée. Cette recette apporte de la fraîcheur à la préparation, un cocktail idéal pour accompagner vos plats et vos desserts.
Contrairement à la Sangria Traditionnelle de Vin dans laquelle la préparation consiste à laisser macérer pendant deux heures le fruit et le vin, dans ce cas, nous devrons laisser reposer le fruit avec une moitié de cava et l’autre moitié la réserver pour juste avant de servir, comme ça on pourra conserver le gaz de la boisson et apporter à la recette les célèbres bulles de champagne.
Ingrédients Sangria au Champagne
- 1 litre de Champagne
- 30 ml de Contreau ou Triple Sec
- 30 ml de brandy (Torres, Magno, Conde de Osborne, Terry…)
- 150 ml jus d’orange
- 100 ml jus de citron
- Sirop de sucre
- Fruits: orange, fraises, pêche, pomme, framboise…
- Glaçons
Préparation de la recette de Sangria au Champagne
- Le Sirop. Une autre différence en comparaison de la recette de sangria de vin, c’est qu’au lieu d’utiliser le sucre en grains, nous l’utilisons sous forme de sirop. Pour cela, on fait bouillir un verre d’eau et on ajoute 3 cuillères à soupe de sucre, on remue jusqu’à ce qu’il soit dilué. On réserve jusqu’à ce qu’il refroidisse.
- Ensuite, Presser les oranges (150 ml) et le citron (100 ml) et les ajouter dans le pichet.
- Ajouter maintenant 30 ml de Contreau et 30 ml de Brandy.
- Le prochain pas est de couper les fruits: comme je vous ai expliqué au début de ce post, vous pouvez choisir le fruit que vous préférez; personnellement dans la recette de sangria de champagne je préfère utiliser des fraises, oranges, pommes, pêches et framboises, en lui donnant un aspect plus exotique.
- Lorsque vous coupez le fruit en cubes, ajoutez-le dans le pichet pour éviter qu’il ne noircisse.
- Couper la pêche, la pomme et l’orange en petits morceaux.
- Couper la fraise en deux. Dans le cas de grandes fraises, vous pouvez les couper en quatre parties.
- Ne pas couper la framboise.
- Ajouter dans le pichet ½ bouteille de champagne et réserver l’autre moitié dans le réfrigérateur.
- Ajouter maintenant le sirop froid.
- Pour terminer, mélangez bien la boisson afin que tous les ingrédients soient bien mélangés. On réserve l’élaboration au frais pendant deux heures.
Avant de servir: ajouter le ½ bouteille de champagne restant et les glaçons.
Il restera que remuer et servir!
D’autres ingrédients utilisés pour la préparation de la Sangria
Il existe une grande variété d’alternatives pour la préparation de la sangria, ci-dessous je vous explique trois options pour pouvoir changer le goût de la recette.
- Cannelle: c’est une saveur très caractéristique, si vous aimez la cannelle, ajoutez 1 branche de cannelle en branche à votre boisson et apportez un arôme intense à votre recette.
- Menthe: elle apporte fraîcheur et aromatise votre préparation. Ajoutez cette espèce une demi-heure avant de servir la boisson.
- Cointreau ou Triple Sec: personnellement, j’aime beaucoup le goût d’orange que lui apporte le Cointreau. Ajoutez à la préparation 30 ml de cette liqueur et apportez une touche personnelle à la préparation.
- Sprite, ou des boissons gazeuses: une touche différente à votre boisson.
Quoi proposer avec une Sangria?
Des idées pour accompagner la sangria
Comme vous avez vu, les deux Recettes de Sangria ont une base alcoolique dérivée du raisin.
Ce que j’ai voulu faire est de vous donner deux options de recette traditionnelle de sangria de vin et une recette de Sangria au champagne afin que vous puissiez combiner la boisson avec différents aliments.
Sangria au vin
On peut accompagner la Sangria au vin avec une bonne Paella, mais aussi, comme il s’agit du vin rouge il combine parfaitement avec des grillades de viande ou de légumes, du pâtes, du riz, etc.
Sangria au champagne
La sangria de cava maintien des touches plus acides et plus fraîches. C’est pourquoi il se marie très bien avec des desserts comme le pudding au pain et elle lie aussi très bien avec des entrées, des plats à base de poissons ou d’autres.
Voilà la recette de sangria chez Pepe, j’espère que ça vous a plu.
Santé!
- 1 litre de vin rouge
- 500 ml de jus d’orange
- 15 ml de jus de citron
- 4 cuillères à soupe de sucre (si vous voulez, il peut être plus sucré)
- Fruits
- Glaçons
- Ajouter le vin dans un pichet. Personnellement, j’aime utiliser un vin jeune et frais, sans nuances.
- Couper les fruits en carrés pour qu’ils absorbent bien le goût, si on veut qu’ils soient faciles à manger. Les quantités et le type de fruit vont en fonction de vos préférences, moi j’aime bien ajouter 1 pomme, 1 orange, 1 poire et 1 pêche.
- Presser les oranges et le citron jusqu’à obtention d’un litre de jus, ajouter à la préparation.
- Ajouter le sucre. J’aime qu’il ne soit pas très doux, goutez-le et corrigez-le si vous le croyez nécessaire.
- C’est le moment de la macération de la sangria. Laissez-la reposer pendant 2 heures dans un endroit frais.
