¿Has probado alguna vez los irresistibles y esponjosos panes bao? Ese aroma que llena el aire, la suavidad, la esponjosidad y el sabor inconfundible son razones suficientes para querer saber cómo hacer pan bao en casa. Hoy comparto contigo la auténtica receta de pan bao, o bao buns al vapor.

¿Qué es el Pan Bao?

El pan bao, es un pan semi dulve originario de la cocina asiática, muy famoso tanto en China como en Japón, es un panecillo esponjoso y al vapor que se ha vuelto viral en todo el mundo. El pan bao tiene una textura suave y con él puede preparar todo tipo de baos rellenos. Imprescindible para los amantes de la comida.

Ingredientes Pan Bao o Bao Buns (8 Baos)

• 250 gr. de harina floja de repostería
• 100 ml. de leche entera
• 50 ml. de agua
• 1 cucharada de vinagre de arroz (10 gr.) si no tienes se puede hacer sin.
• 1 cucharada de aceite vegetal (10 gr.)
• 10 gr. de azúcar
• 5 gr. de levadura seca de panadero o 9 gr. de fresca.
• 3 gr. de sal
• 5 gr. de levadura química (tipo Royal)

Receta Pan Bao al vapor, paso a paso.

1. Disolvemos la levadura en un recipiente con un poco de leche tibia. Una vez disuelta, agregamos el resto de la leche, la sal y la harina gradualmente. Mezclamos bien y añadimos 2 cucharadas de aceite a la masa para que quede más suave.
2. Retiramos la masa del recipiente, la amasamos durante 5 minutos con un poco de aceite y la dejamos reposar durante 20 minutos para que fermente.
3. Cortamos dos cuadrados de papel de horno de aproximadamente 10×10 cm para los bollos al vapor.
4. Amasamos la masa durante 5 minutos más y hacemos porciones individuales. Formamos bolas y luego estiramos cada una con un rodillo en forma de lengua. Untamos el interior del bollo con aceite y colocamos un trozo de papel en la base y otro en el centro para evitar que se peguen. Repetimos este proceso con todas las porciones de masa y dejamos fermentar durante otros 30 minutos.
5. Mientras tanto, ponemos agua a hervir y colocamos un soporte dentro de la vaporera de bambú para que no toque el agua. Cocinamos los bollos al vapor durante 10 minutos con el agua hirviendo y luego apagamos el fuego, manteniendo la vaporera tapada durante otros 10 minutos.

Existen multitud de opciones para comprar pan bao, si no quieres  prepararlo en casa. A continuación te facilito el listado supermercado y tiendas online donde comprar el pan bao, ya sea fresco o congelado:

• Pan bao Mercadona, congelado
• Pan bao Consum
• Pan bao Lidl. El pan bao de Lidl, está fabricado por una panadería española. Su sabor es bastante correcto, aunque el precio del pan bao de Lidl es algo elevado.
• Pan bao Aldi
• Pan bao Eroski
• Pan bao la Sirena
• Pan bao Amazon
• Pan bao Dia.
• Pan bao Alcampo
• Pan bao el Corte Ingles

Pan bao Thermomix

La receta de pan bao en Thermomix, es la siguiente:

Ingredientes Pan Bao en Thermomix.

• 130 g de harina de trigo común
• 40 g. de leche
• 6 g de levadura fresca
• 10 g de azúcar
• 30 g. de agua
• 12 g. de aceite de girasol
• 5 g. de sal

Cómo hacer Pan Bao Buns con Thermomix

1. Pon en el vaso el agua y la levadura. Mezcla 30 segundos, 37ºC, velocidad 2.
2. Agrega la harina, el azúcar y el aceite.
3. Programa 5 minutos, velocidad espiga (o amasado). Deja reposar en el vaso durante 5 minutos.
4. Vierte la masa sobre la superficie de trabajo, forma una bola y divide en 10 partes. Forma 10 bolas pequeñas y coloca cada una de ellas sobre un trozo de papel vegetal. Aplástalas ligeramente con la palma de la mano y con la ayuda de un rodillo extiende la masa para darles forma alargada.
5. Pincela con aceite la mitad de la superficie de las masas y dóblalas sobre si mismas.
6. Coloca 4 panes bao con el papel vegetal en el recipiente Varoma y coloca la bandeja Varoma con los otros panes bao.
7. Tapa el Varoma y deja reposar al menos 30 minutos. (mientras tanto prepara el relleno que más te guste).
8. Pon 200 g de agua en el vaso. Coloca el Varoma de la Thermomix en su posición con los panes bao y programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira y sirve caliente.

La receta de pan bao en Mambo de Cecotec, es la siguiente:

Ingredientes Pan Bao en Mambo.

• 130 g de harina de trigo común
• 40 g. de leche
• 6 g de levadura fresca
• 10 g de azúcar
• 30 g. de agua
• 12 g. de aceite de girasol
• 5 g. de sal

Cómo hacer Pan Bao en Mambo

1. Pon en el vaso el agua y la levadura. Mezcla 30 segundos, 37ºC, velocidad 2.
2. Agrega la harina, el azúcar y el aceite.
3. Programa 5 minutos, velocidad espiga (o amasado). Deja reposar en el vaso durante 5 minutos.
4. Vierte la masa sobre la superficie de trabajo, forma una bola y divide en 10 partes. Forma 10 bolas pequeñas y coloca cada una de ellas sobre un trozo de papel vegetal. Aplástalas ligeramente con la palma de la mano y con la ayuda de un rodillo extiende la masa para darles forma alargada.
5. Coloca el pan bao con el papel vegetal en el recipiente de vapor.
6. Tapa la vaporera y deja reposar al menos 30 minutos.
7. Pon 200 g de agua en el vaso. Coloca la vaporera de la Mambo en su posición con los panes bao y programa 12 minutos.

El pan bao, también conocido como baozi o bao, es un tipo de panecillo al vapor originario de China. Su origen se remonta a hace varios siglos en la región de Asia Oriental. Se cree que los baozi fueron inventados durante la Dinastía Han, que abarcó desde el año 206 a.C. hasta el 220 d.C. Sin embargo, su popularidad y difusión se han extendido mucho más allá de China a lo largo de los años, llegando a otros países asiáticos y a todo el mundo

El pan bao, es un pan semi dulce en  forma redondeada o en forma de bolsa y con una textura esponjosa. Se elabora mediante una masa de harina y se acostumbra a rellena con una variedad de ingredientes, como carne de cerdo, pollo, ternera, mariscos, vegetales y otros ingredientes.  Otra peculiaridad del Pan bao es que se  cocinan al vapor, lo que le da su característica textura suave y esponjosa.

A lo largo de los años, los panes bao han evolucionado, adaptándose a las preferencias locales y a la creatividad de los cocineros. En la actualidad, los panes bao se pueden encontrar casi todos los paises asiáticos, China, Taiwán, Corea, Japón y otros, cada uno con su propia interpretación y variantes de este delicioso bocadillo.

1. Cerdo al vapor: Relleno clásico que suele incluir carne de cerdo marinada con salsa de soja, jengibre y ajo.
2. Pollo teriyaki: Trozos de pollo cocidos en una deliciosa salsa teriyaki, con cebolla y ajo.
3. Ternera con vegetales: Ternera marinada y salteada con una mezcla de vegetales como pimientos, cebolla y zanahoria.
4. Camarones al curry: Camarones salteados con una salsa de curry cremosa y especias aromáticas.
5. Setas y tofu: Una opción vegetariana con setas salteadas, tofu firme y condimentos.
6. Cerdo agridulce: Carne de cerdo cocida en una salsa agridulce con piña y pimientos.
7. Pato a la pekinesa: Pato asado desmenuzado, acompañado de salsa hoisin y cebollín.
8. BBQ coreana: Carne de cerdo marinada en salsa de barbacoa coreana (bulgogi), con kimchi y encurtidos.
9. Espinacas y queso: Una alternativa vegetariana con espinacas salteadas y queso cremoso.
10. Setas y bambú: Una mezcla de hongos, brotes de bambú y verduras salteadas con un toque de salsa de soja.
11. Curry de verduras: Un relleno vegano que contiene una mezcla de vegetales cocidos en una sabrosa salsa de curry.
12. Chashu de cerdo: Tiras de cerdo chashu, que es carne de cerdo cocida a fuego lento en una mezcla de salsa de soja, sake y mirin.
13. Huevo y cebollín: Una opción simple pero sabrosa que incluye huevo cocido y cebollín picado.
14. Frijoles rojos dulces: Frijoles rojos dulces cocidos en azúcar y rellenos en el pan bao.
15. Dulce de leche: Una opción de postre que incluye dulce de leche, crema batida y frutas frescas.

Rellenos de pan bao de Carne:

1. Cerdo al vapor
2. Pollo teriyaki
3. Ternera con vegetales
4. Cerdo agridulce
5. Pato a la pekinesa
6. BBQ coreana (bulgogi)
7. Chashu de cerdo

Rellenos de pan bao con Pescado y Mariscos:

1. Camarones al curry
2. Salmón con salsa de eneldo
3. Pulpo con alioli
4. Pescado blanco en salsa de limón
5. Calamar a la parrilla con chimichurri
6. Langostinos con mayonesa picante

Rellenos de pan bao Vegetarianos y Veganos:

1. Setas y tofu
2. Espinacas y queso
3. Hongos y bambú
4. Curry de verduras
5. Huevo y cebollín
6. Frijoles negros y maíz
7. Berenjena asada con tahini

Rellenos de pan bao dulces:

1. Dulce de leche con frutas
2. Nutella y plátano
3. Crema de cacahuate y mermelada
4. Mousse de chocolate y frambuesas
5. Crema de avellanas y fresas frescas
6. Manzanas caramelizadas con canela

Rellenos pan bao Internacionales:

1. Gyudon japonés (carne de res en salsa de soja y cebolla)
2. Cha siu bao chino (cerdo a la barbacoa)
3. Taco al vapor mexicano (carne asada o pollo con salsa y guarniciones)
4. Bánh mì vietnamita (relleno de cerdo, cilantro y vegetales encurtidos)
5. Kofta de cordero con yogur y menta